Las manzanas crecen en las regiones más frías del centro y sur de Chile. Se cultivan más de 20 especies diferentes en estas regiones.
Las exportaciones de manzanas chilenas incluyen variedades tales como la Royal Gala, Braeburn y Fuji. Todas ellas poseen cáscara roja y son famosas por tener pulpa firme y excelente sabor.
Las manzanas chilenas están disponibles desde fines de enero hasta octubre.
Esta manzana posee una cáscara suave que va desde el color rojo claro hasta el verde oro. Tiene muy buen aroma y es jugosa.
Esta es una manzana muy crujiente con un sabor distintivo: una mezcla de ácido y dulce. Presenta un atractivo color rosa, con suaves matices de amarillo.
Esta es una variedad redonda, con buen
aroma, de un color rojo claro sobre un fondo verdoso amarillento. La pulpa
de la manzana es blanca, crujiente y muy jugosa.
Esta variedad es similar a la Fuji, pero su cáscara posee un color más brillante y es algo más gruesa. Tiene una textura muy firme.
Posee un color rojo intenso y se mantiene bien a temperaturas normales.
Esta variedad posee un tamaño alargado y un color rojo intenso en toda su superficie. Su pulpa es muy firme.
Esta manzana es grande y de tamaño alargado, de un color rojo intenso y presenta rayas llamativas y bien definidas.
Esta manzana posee un color rojo estriado. Tiene un sabor fuerte, con pulpa granulosa y algo áspera. También es muy jugosa y firme.
Esta variedad posee un color verde brillante y una textura firme. Además tiene un sabor agridulce.
Las manzanas continúan su maduración después de la cosecha. Por esta razón es importante mantenerlas almacenadas continuamente a 0º C, con una humedad relativa del 90%, condiciones esenciales para extender su tiempo máximo de almacenamiento.
Las manzanas deberían ser tratadas con delicadeza, para evitar golpes y mantener su cáscara intacta.
Dependiendo de la variedad y su color, se puede preparar una presentación atractiva a la vista. Todas las manzanas deberían ser firmes y levemente duras.
Para asegurarse de que la manzana sea crujiente y sabrosa, su cáscara debería ser brillante y sin ninguna imperfección, excepto por unas pequeñas manchas típicas de ciertas variedades.
Es mejor presentar las manzanas en un contenedor refrigerado. La humedad relativa disminuirá el desarrollo de organismos dañinos e incrementará el tiempo máximo de presentación. Es importante recordar que las manzanas se deterioran diez veces más rápido a 22º C que a 0º C. Por lo tanto, es vital mantener las manzanas refrigeradas cuando la tienda esté cerrada, para prolongar su tiempo de almacenamiento.
V
región - Valparaíso Región Metropolitana - Santiago VI
región - Rancagua VII
región - Maule VIII
región - Bío Bío
Las manzanas deberían ser tratadas con delicadeza, para evitar golpes y mantener su cáscara intacta.
