ACONCAGUA
Vallée de l’Aconcagua, San Felipe, Los Andes, Quillota

Les vergers et les vignes de la vallée de l’Aconcagua sont arrosés par une centaine de canaux et d’aqueducs d’eau glacée des Andes que transporte l’Aconcagua et ses affluents.  Avec son abondance naturelle d’eau, riche en éléments nutritifs, cette vallée a été la première cultivée au début du développement de l’industrie fruitière au Chili.  Actuellement, c’est la zone qui produit la plus grande variété de fruits frais parmi les neuf régions cultivées du Chili, avec une production qui double celle de la région de Coquimbo.

La vallée de l’Aconcagua est divisée en trois principales  zones cultivées : une zone littorale et deux zones intérieures, respectivement, Quillota, San Felipe et Los Andes.  Si bien San Felipe et Los Andes se situent dans des vallées séparées, elles jouissent d’un climat similaire (très semblable à celui de la vallée de San Joaquín, en Californie, mais avec des températures plus basses pendant la nuit).  Ce phénomène donne à la région des fruits à noyau, des raisins et une variété de pommes rouges de pigmentation supérieure, ce qui leurs donne un plus grand attractif.  La vallée littorale de Quillota jouit d’un climat exceptionnel pour les produits subtropicaux, comme les avocats.  Aujourd’hui, le 65% de la production d’avocats chiliens vient de Quillota.